Tour de Frigo I 55

Shownotes

Nachhaltige Lieferantinnen zu finden ist ein stetiger Prozess und der Spagat zwischen Ökonomie und Ökologie erfordert manchmal auch Abstriche. Was sonst noch wichtig ist um Food Waste im Restaurant möglichst zu vermeiden, erzähle Fabienne in dieser Podcast-Folge.

Dabei geht es nicht um Technik. Hauptsächlich geht es um Werte und ein bestimmtes Mindset. Bei Mitarbeitenden genauso wie bei den Gästen.

Hier geht es zu Fabienne und ihrem Petit Couteau: https://petitcouteau.ch/

Hier findest du einen Workshop mit dem du dich auf den Weg machen kannst: https://urpunkt.ch/trankom.html

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